Hummus de remolacha y ajo negro

Hace unos días subía a las redes sociales una foto de esta receta de hummus de remolacha y ajo negro, y contaba un poco mi experiencia con el batchcooking. Pensaba que el hecho de tener la comida organizada y medio preparada para toda la semana te limitaba a la hora de improvisar en la cocina e inventar y probar recetas nuevas y creativas, que es de las cosas que más me gusta hacer.  Pero no, el tener bases listas te da la posibilidad de hacer pruebas e innovar.

Aquí os dejo esta receta rica, colorida y muy otoñal. Espero que os guste!

Ingredientes:

• 1 cup de garbanzos cocidos
• una remolacha pequeña cocida
•  2 dientes de ajo negro
• 2C de tahin
• 1C de pasta umeboshi: esto le da el toque salado y ácido, lo podemos sustituir por zumo de limón y sal.
• un chorrito de agua
• AOVE
• sésamo negro para decorar (opcional)

Lo mezclamos todo en la trituradora y listo!

Cuando esté el hummus hecho probad y ajustad los sabores. También podéis añadir más agua o aceite para obtener la textura deseada.

Decoramos con el sésamo negro.

Genial de picoteo con zanahoria, pepino o sobre una tostada.

¡Que aproveche!