Recetas

Mousse vegana de castañas

El otro día me trajeron unas castañas riquísimas desde Galicia y pensando pensando se me ocurrió hacer una mousse…pero 100% vegana. Aquí os dejo la receta:
  • Castañas
  • Bebida de arroz (o cualquier otra bebida vegetal que os guste)
  • Canela
  • Panela (o el endulzante que más os apetezca)
  • Aguacate
  • Cacao en polvo
Lo primero es poner a hervir las castañas con agua para que se ablanden y sean más fáciles de limpiar.
Cuando estén blanditas las sacamos del fuego, las colamos y las dejamos enfriar.
Hay que pelarlas por completo, la piel de fuera y la capa más fina que tienen por dentro.
Después las ponemos con la bebida vegetal escogida, una cucharadita de canela y otra de panela a fuego lento para que se terminen de ablandar y sea más sencillo triturarlas.
Lo ponemos todo en el vaso de la batidora y lo trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
Después añadimos el aguacate y un poco de cacao en polvo y volvemos a triturar.
Al final es bueno probar la mousse para añadir un poco más de dulce, canela o cacao si os apetece.
En mi caso puse medio aguacate porque no tenía muchas castañas, pero se puede poner el aguacate entero, lo bueno de esto es que no modifica prácticamente nada el sabor de la mousse, pero si el color así que puede quedar un poco verde. Pero estará buenísima de todas maneras.
No pongo cantidades porque depende de la consistencia, el dulzor y el color que quiera cada uno.
Espero que os animéis a probarlo y que ¡os encante!

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